菜谱网 【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的窍门
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的窍门
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納蘭幽若
1、黄瓜要选择细长,比较直的,这样会很好切。 2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下黄瓜不会切断。 3、陈醋白糖的比例差不多是1:1,只要没过黄瓜即可,喜欢吃酸的可以多放些醋。 4、油7成热即可,油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蓉和辣椒粉上,这样一来去除蒜的辣味,二是让蒜和辣椒粉的香更完美。 5、用料汁浸泡时间越长,口感会更好吃。

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