介绍摘要
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分类 炖菜 -
口味 鲜香咸 -
中文名称 茄子炖土豆 -
主要食材 茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜 -
制作时间 30分钟-1小时 -
制作难度 中等
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
原料
主料：茄子、土豆
辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
制法
1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ，注意加水，大约10分钟；
3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升
制法
1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；
2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
主料：
土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜
辅料：
大酱、葱、姜、蒜、胡椒
1. 准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.
2. 茄子洗净用手掰成同等的块.土豆切成同等块.尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片.五花肉切片.
3. 油加热.葱姜蒜炒香.加入五花肉翻炒.
4. 五花肉炒变色后加入茄子块翻炒.再加入土豆块翻炒.
5. 翻炒均匀后倒入适量的水.大火将汤煮开.
6. 加入两大勺大酱.加入少许盐.加入适量胡椒粉.慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.[1]
适用人群
所有人群
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