介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 属性
    食物
  • 主要原料
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 中文名
    清蒸粉丝蒜茸虾
清蒸粉丝蒜茸虾是以活虾、红椒、粉丝为主要原料制作的菜品。

做法

1、鲜虾洗净,并剪去虾须。
2、在虾的背部切开,并去除虾肠。
3、全部处理好以后,用少许盐、料酒腌制片刻。
4、粉丝用冷水泡软。
5、控掉水份,铺在盘底。
6、蒜瓣,红椒,葱分别切成末。
7、冷锅冷油放入蒜茸,小火炸出香味。
8、倒入碗中,加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。
9、虾平铺在粉丝上,然后淋上料汁。
10、放入开水锅中蒸3分钟关火,再闷1到2分钟。
11、出锅撒上葱花即可。(也可撒几粒红椒末点缀)
小贴士
1:在开虾背的时候刀要锋利,动作要准,以免弄烂虾肉。
2:粉丝用冷水泡软就可以,这样才会Q。(不要用开水泡)
3:蒜茸不能太少。
4:蒸的时候入开水锅,而且时间不可过长,以保证虾的鲜嫩。
5:因为虾本身有咸味,加上调料里有生抽,所以不用再加盐。