做法

1、蒜苗洗净,切成段,蛋皮切成丝,鲜汤烧沸,加精盐、鸡精调好味,装碗。
2、锅置火上,下油烧热,倒入蒜苗翻炒,加蛋皮丝、精盐、鸡精炒入味,起锅。锅复上火,清水烧沸,下面条煮熟,捞入汤碗内,放入蒜苗、蛋皮丝,淋入麻油即成。

功效

本品汤清味醇,有补心、益气、安五脏的作用,孕妇常食可增强记忆,减少疲劳,利于胎儿大脑发育。

营养成分

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。