介绍摘要
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口味 咸 -
辅料 色拉油600克、鸡蛋2个、面粉15克、胡椒粉5克、精盐3克、味精1克 -
中文名称 炸蔬菜 -
主要食材 土豆、胡萝卜、黄瓜 -
制作难度 易 -
口味特点 爽口易消化营养丰富
蔬菜名，炸蔬菜是一道表皮酥脆，营养丰富的家常小菜。主料有土豆200克，胡萝卜100克，黄瓜100克。炸蔬菜的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
制作原料
土豆200克，胡萝卜100克，黄瓜100克。辅料：色拉油600克，鸡蛋2个，面粉15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
制作方法
（1）将土豆去皮洗净，切成丝；胡萝卜洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝。
（2）将鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入 土豆丝、胡萝卜丝、 黄瓜丝拌匀。
（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待其呈金黄色，捞出沥干油即可。
口味特点
表皮酥脆，爽口、易消化，营养丰富。
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