牦牛是青藏高原特有的畜种，它生活在海拔3000公尺以上的天然、无污染的草原上，其体魄健壮，心肺功能好，体内红细胞、血红蛋白多于其它牛种，携氧能力强，抗疲劳耐高寒，骨髓又是牦牛体内营养最丰富的物质。骨胳是牦牛机体的重要组织, 起到支撑机体的作用, 管骨所含的骨髓还有造血作用。牦牛骨髓是我国藏族传统的营养食品, 自古以来就有:“骨髓可以补骨髓, 壮筋骨,延年益寿”的记载。由于牦牛数量较少，经济价值高，牦牛骨髓采集量较小的原因，牦牛骨髓成为了名贵的滋补食品。
牦牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分,营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用，特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理, 易于人体的消化吸收。对儿童可预防幼儿佝偻病, 促进骨骼和大脑发育;对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。
药理作用
牛髓《本经》
【来源】为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，以高寒牦牛骨髓为最佳。
【性味】《别录》：甘，温，无毒。
【归经】《本草再新》：入心、脾二经。
【功用主治-牦牛髓的功效】润肺、补肾、壮阳、填髓。
治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
①《本经》：补中，填骨髓。
②《别录》：主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。
③《韩氏医通》：骨髓煎油，擦四支之损。
④《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。
【用法与用量】内服：煎汤或熬膏。
外用：涂擦。
【选方】①补精润肺，壮阳助胃：炼牦牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。每服一匙，空心服之。
(《瑞竹堂经验方》) ②治瘦病：牦牛髓和地黄汁，白蜜等分。作煎服。
(孟诜) ③治劳损风湿：牦牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。煎三上三下，令成膏。随意以温酒和服之。
(《经心录》陆杭膏) ④治手足皱裂：牛髓敷之。
《中华本草》:牦牛骨髓
【药理作用】 给6-7岁小学生每日服2g牦牛骨髓，连续3个月，使龌齿的发生主显着降低，并且能减少感冒，使注意力集中智商上升。从牦牛骨髓提取的七肽能抑制分角脑啡肽的酶（即氨基肽酶、二肽基氨基肽酶和血管紧张素转化酶），其IC50为0.9μg，因此有止痛作用。
【性味】 味甘；性温
【归经】 肾；心；脾经
【功能主治】 补血益精；止渴；止血；止带。主精血亏损；虚劳赢瘦；消渴；吐衄；便血；崩漏带下
【用法用量】 内服：煎汤、熬膏，适量。补虚宜酒冲，治吐血崩带宜烧灰。外用：适量，涂搽。
【各家论述】 1.《本经》：补中，填骨髓。
2.《别录》：主安五脏，平三焦。温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。
3.《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。