蒜泥白肉卷的介绍,做法,营养价值

做法营养价值

做法

1、选上好猪五花肉，加葱、姜煮至七成熟捞出；

2、将煮熟的五花肉切成薄片，卷入蒜苔，上屉蒸8分钟，码盘。

3、在调料碗中用蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋对汁。

4、食用时取白肉卷蘸食调料。

主料：五花肉200g；

辅料：黄瓜2根、香油1勺、蒜4瓣、姜1块、生抽2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、芝麻10g、小葱2根、水适量、白糖1勺；

做法：

1.五花肉买回来去毛，刮洗干净

2.锅中加入清水，放入姜、大料和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开

3.转小火烧至五花肉断生，煮好的五花肉捞出晾凉，大约30分钟

4.准备多一点的大蒜和姜

5.将蒜和姜捣成泥加入适量的开水，做成汁

6.五花肉摊凉后，用刀切成薄片，越薄越入味

7.黄瓜洗净用盐水泡10分钟

8.黄瓜切成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片卷起来，整齐的码放在盘子里

9.将姜蒜汁里放入生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油搅拌均匀，也可以加入米醋

10.将调料淋在肉片上即可享用

主料：五花肉250g；

辅料：黄瓜1根；

调料：食盐3g、酱油3g、葱2根、姜5g、八角1个、料酒10g、香醋少许、香油少许、大蒜4瓣、白糖3g、辣椒油适量、芝麻少许；

做法：

1.五花肉洗净，冷水下锅，煮开

2.继续滚煮3分钟，去除血末杂质

3.捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透

4.关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉

5.用刀把肉切成薄片

6.黄瓜和葱白切丝

7.把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘

8.大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可

1、猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉，瘦肉多一点的肉。　　2，猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华　　3，想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。　　4，调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。