皮蛋排骨粥的制作材料

主料:粳米150克,猪排骨(大排)500克
辅料:松花蛋(鸭蛋)80克,花生仁(生)100克,圆白菜100克
调料:大葱5克,盐2克

教您皮蛋排骨粥怎么做

1. 排骨洗净后,剁成小块,先用盐腌1小时。
2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大头菜洗净,切粒。

小帖士-食物相克

粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。