介绍摘要
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中文名心心相印
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主要原料鹅心
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是否含防腐剂否
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适宜人群老少适宜
心心相印是一道传统名菜，属浙菜系。鲜红碧绿，咸鲜皆宜，成双成对，独特风味。主料是鹅心、对虾。
做法：
1、鹅心、胡萝卜、莴笋备好；
2、烤肉酱、干红辣椒备好；
3、胡萝卜、莴笋洗净去皮，用工具切成心形；
4、鹅心去掉油脂，用刀在鹅心顶部切花刀，然后再洗净里面的血块；
5、锅里放入姜片和花椒，烧开后放鹅心焯水2分钟；
6、捞出过凉沥干水份，放入烧烤酱腌制30分钟，干红辣椒洗净，姜切丝备好；
7、锅下油烧热，爆香干红辣椒和姜丝；
8、放入鸡心、淋入料酒翻炒；
9、倒入心形胡萝卜、莴笋；
10、放入盐、糖、鸡精翻炒片刻即可。
注意
1、鹅心一定洗净里面的血块，然后用花椒和姜片水焯水才能去腥。
2、胡萝卜、莴笋翻炒片刻就可以，时间长了味道不好。
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