用途

野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜,有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干,在清远尤为家喻户晓,称之为“苦斋婆”,春天是野苦斋采摘上市的季节,当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味,却很清爽,其特殊的风味可明显增强食欲,用以炖猪肚既清暑祛湿,又能健脾养胃。
野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用,具有抗肿瘤的成分,其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品,能清热解毒,滋阴润燥。

食用方法

将脱水野苦斋用开水泡开,挤干水,切碎备用。
1.野苦斋炒肉丝:此菜滋阴润燥,清热解毒。适合于体质虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。
2.野苦斋炖猪肚、猪脚:健脾养胃,补中益气,健身强体,提高免疫力。男女老小,孕产妇,体质虚弱,肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味,增食欲提免疫好健康。