做法
（1）蘑菇去蒂，洗净后切片。
（2）炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。
营养价值
559.19 千卡 蛋白质
10.99 克 脂肪
45.57 克 碳水化合物
30.65 克叶酸
4.5 微克 善食纤维
16.58 克胆固醇
25.6 毫克 维生素A
5 微克胡萝卜素
25 微克硫胺素
0.25 毫克核黄素
.96 毫克 尼克酸
10.36 毫克 维生素C
6 毫克 维生素E
16.67 毫克 钙
77.99 毫克 磷
295.68 毫克 钾
898.36 毫克 钠
1837.74 毫克 镁
56.78 毫克 铁
8.75 毫克 锌
2.82 毫克 铜
1.3 毫克 锰
1.05 毫克 硒
1.57 微克
营养师评价
推荐指数 营养指数 难易指数 时间指数 减肥指数 养颜指数 麻辣指数 菜品： 清炒蘑菇
工艺：生炒
口味： 柔软细嫩，清鲜咸香。
类别：私家菜高血压调理 动脉硬化调理 祛痰调理
主料： 蘑菇(鲜蘑) 250克
辅料：玉兰片100克
调料： 酱油15克 淀粉(豌豆)8克白砂糖5克 盐2克味精2克香油5克 色拉油40克 各适量
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
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