介绍摘要
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分 类 鲁 -
口 味 酱香味足，十分可口 -
中文名 山东炸酱面 -
主要食材 面粉
山东炸酱面是面条、炸酱(面条的卤汁)分开用，由食者自己调制，所以食用随意。19世纪80年代中期，中国山东的华侨开始大量移民至朝鲜半岛，炸酱面便从那时传入韩国。
历史记录
据考证，韩式炸酱面起源于中国山东。19世纪80年代中期，中国山东的华侨开始大量移民至朝鲜半岛，炸酱面便是从那时传入韩国的。
制作方法
【原料】（按5 碗计）[1]
面粉500 克， 酱瓜40 克，酱油15 克，葱姜末10 克，花生油50 克，猪瘦肉125 克， 甜面酱25 克，绍酒2克， 花椒油3 克。
【制法】
1.将面粉放盆内，加适量的水和好，制成面条，煮熟后捞出盛5 碗内。
2.猪肉切小丁、酱爪切丁。炒勺放火上，加花生油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，放入 甜面酱炸炒片刻，再加入 酱瓜、酱油、绍酒等。待开后，淋上 花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁。食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条拌合而食。自浇自拌自食，均随人意。
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