香椿芽的介绍,形态特征,生长环境,分布范围,亚洲种类

形态特征生长环境分布范围亚洲种类栽培技术

形态特征

香椿芽整体特征

木本植物，乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。

香椿芽叶子特征

叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。

香椿芽花的特征

圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。

香椿芽果实特征

蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

生长环境

香椿芽地形

生于山地杂木林或疏林中，各地也广泛栽培。

香椿芽湿度条件

温带、亚热带树种。喜光，苗期稍耐荫。栽培区年平均气温为8.7℃～23.4℃，绝对最低气温-25℃，年平均降水量为600～2 200毫米，年平均相对湿度63～85%。

香椿芽土壤条件

能适应多种类型土壤，在石灰岩山地和海涂含盐量0.05～0.09%， pH8～9的地区种植，如能及时抚育管理，生长尚可。但以湿润、深厚、疏松、肥沃的土壤最适宜，生长最迅速。一般7～10年生开始结实。萌芽更新的树， 4年生即能结实; 采摘嫩叶食用的树，结实年龄推迟。结实有周期性，每隔1～2年丰产一次。

分布范围

产华北、华东、中部、南部和西南部各省区；分布于朝鲜。

亚洲种类

香椿芽陕西香椿

毛椿（云南植物志）

本变种与原变种之主要区别在于小叶片两面均被短柔毛，背面沿脉尤甚，密而长；成熟花序被微柔毛。

产陕西、贵州和云南；生于山坡或溪旁。

香椿芽湖北香椿

本变种与原变种之主要不同在于花萼内面有多数长硬毛，花瓣长圆形，但宽仅1.5毫米。

产湖北(A. Henry 3657)。未见标本。

香椿芽紫香椿

树冠开阔，树皮灰褐色。芽苞紫褐色，初出幼芽绛红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油脂多，品质佳。主要品种有黑油椿和红油椿。

香椿芽绿香椿

树冠直立，树皮青灰或绿褐色，叶香味稍淡，含油脂较少，品质稍差，有青油椿等。在长期的栽培驯化过程中已选育出一些无性系，如山东、河北等省北部的抗冻香椿。

栽培技术

香椿芽种植方法

香椿喜温，适宜在年均气温8～10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高，在寒冷干旱的地区早春幼树易枯枝。种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。喜光，较耐湿，多生长于河边、道旁或宅院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5～8.0，抗污染能力差。

用种子和根蘖繁殖。春季10厘米地温在5℃时播种。种子外皮有一层蜡质，吸水困难，播前在温水中浸泡24小时，后在温暖处催芽(或混以湿沙)，胚根露出后播种育苗。行距20～30厘米，覆土3～4厘米，每亩苗床用种量为3～4公斤。10～15天齐苗，苗高10～15厘米时间苗，保持株距15～20厘米，当年可长到1米以上。华北地区冬季可设风障或培土。寒冷地区，当树苗落叶停止生长后，起出苗木，在窖中假植越冬。根蘖繁殖时，早春萌芽前10天左右挖取萌蘖栽植。也可将一二年生树根切段埋土中，萌芽后待苗高10厘米时留一壮芽。苗木于翌春定植，根据栽培目的亩栽60株到1 000株，稀植者行间可间作其他作物。栽后第二年开始采收。最初一二年内每年收一次，主要摘主干枝的顶芽;顶芽采收后，上位侧芽又萌发形成产品。三年后每年可收2～3次。中国江南地区将6月中下旬第三次采收的叶作香料。

种子从壮年树上采收，果实变褐未开裂前为适采期。但每年采摘嫩芽的树，开花结实不多或无花。

每年春天穴施有机肥，返青后剪枯枝。采摘结束后浇水，6～7月间对当年生新梢进行修剪促再发侧枝，提高产量。夏秋季浇水施肥，恢复树势并促枝芽充实饱满，减少冻害。冬前浇水。

香椿的温室栽培是一种假植方式。11月将已通过休眠的二三年生苗木假植于温室内，在一定的温、湿度下利用苗木体内贮藏的养分抽生短枝，经35～40天分次或一次采食嫩叶。每100公斤苗木可收16～20公斤香椿芽。苗木养分耗尽后弃之，或采收时留4～5个叶，使其逐渐恢复生机，于夏秋季培养后冬季再用。

香椿芽虫害防治

虫害有香椿毛虫和云斑天牛等。病害有叶锈病、白粉病。可在展叶前喷0.3～0.5度石硫合剂或0.5～1%的波尔多液，15天一次。冬季烧毁枯枝落叶。

①采种：最好采自当地或相邻地区的种源，可避免受冻害。母树以15～30年生较好。当10～11月蒴果由青绿转为黄褐色时，立即采集，摊晒数天，蒴果开裂，清出种子，袋装，放于通风处。每百公斤蒴果出带翅种子6～9公斤，每公斤种子6～10万粒，千粒重6～10克。

种子没有休眠期，采后即播。室内发芽率80～90%，贮藏到翌年春，仍能保持50～85%。②育苗：苗圃地以壤土较好，在中国南方可早春播或随采随播，偏北地区3～4月播种。

条播行距25～30厘米，每公顷播种30～45公斤，播种后覆土0.3～0.5厘米，床面盖草保温。未经处理的种子，约30天出苗;如种子经过温水催芽，可提早5～7天出上。苗木出土后要及时揭草，苗期管理与一般树种相似。当苗高约10厘米时，进行间苗，株距10厘米左右。每公顷可产苗22.5～30万株。

1年生苗高达50～100厘米，地径0.6～1.2厘米。香椿根蘖力很强，也可用埋根或留根育苗。3月份起苗时，将修剪下来的苗根或挖取健壮母树的侧根，选根径粗0.3～3厘米，截取10～15厘米长的根穗，随即平埋(或斜插)于畦上，深5厘米左右，条距25～30厘米，清明前后根穗开始萌发。当萌条高10～15厘米时，进行疏苗，每根穗选留粗壮萌条1株，加强管理，比实生苗长得快。

留在田地土内的苗根，也能发出萌条，育成苗木，不过根系少，造林成活率较低，易染病害。③造林：造林地宜选择土壤湿润的山坡中下部，在河、湖堤岸，渠道两旁及树旁也适宜种植。一般春秋两季造林，用1年生苗木，成活率90%以上。株行距1.5～2.0米。林地最好全垦，堤岸或“四旁”绿化可挖大穴种植。除营造人工林外，还可天然下种和根蘖更新。房前屋后大多采用根蘖更新。

一般6～10年生即能达到用材标准。④抚育管理：造林后1～3年内，每年除草1～2次。如成片造林可实行林农间作，促进林木生长。香椿经营，如以摘取嫩叶作食用为目的，大都采用矮干作业，离地1～3米处截干，使多发分枝，每年可采嫩叶多次，采时不宜过量和损伤树皮，并加强水肥管理。

如以培育用材为主要目的，兼顾采嫩枝叶食用的，多在5～6米处截干，年采嫩叶1～2次; 也有不截主干，只采侧枝的少量嫩叶，这种经营方式对香椿生长影响较小。

主要病虫害有根腐病、紫纹羽病、叶锈病、白粉病、干枯病、金龟子、香椿毛虫、云斑天牛等。

香椿芽介绍