简介

西瓜皮,别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉,味甘。可清暑解热,止渴,利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

制作步骤

1西瓜皮尽量把里面的红壤去掉
2西瓜皮去掉外面的硬皮,洗净,切成条状
3 锅内放油爆香葱花和蒜末
4 放入西瓜皮、加糖、白醋、少许盐翻炒至西瓜皮变得透明即可出锅