菜系及功效：川菜
干锅兔的制作材料：主料：兔肉辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜成都上善佳教您干锅兔怎么做，如何做干锅兔才好吃1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
在川大新校区(江安校区)旁边有个金色校园广场,那里旁边有个干锅皇,里面的干锅很好吃.稍微有点贵,不过还可以接受
干锅兔的家常做法：
主料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把辅料：花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把做法：1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段。2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子。3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉。4、下土豆块。5、半炸半煸炸至外层深黄色。6、分别炸好的兔肉和土豆。7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香。8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香。9、放入洋葱片、蒜。10、炒香，加适量的水。11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒。12、炒至汤汁略干，下土豆块。13、继续炒至汤汁全干，下青椒段。14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。