营养价值

根芹菜的肉质根和叶柄均可供菜食用,质脆嫩,有芹菜的药香味。可凉拌、炒食、煮食,或作汤菜辛香料。
根芹菜有药用价值,其榨出的汁液可作药用,具有降血压、镇静等作用。