榄仁炒苋菜的介绍,菜品介绍,制作原料,制作步骤,营养价值

菜品介绍制作原料制作步骤营养价值

菜品介绍

菜名：榄仁炒苋菜

菜系分类：沪菜功效分类：肝调、脾调、肺调、肾调养食谱

制作难度：两星准备时间： 10-30分钟口味：清香味工艺：炒

制作原料

主料：苋菜(紫) 300克调料：色拉油75克大蒜（白皮） 3克姜3克盐 3克味精2克

制作步骤

1. 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；2. 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；3. 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；4. 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。

营养价值

榄仁炒苋菜营养分析

1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。2、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。3、促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。4、同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

榄仁炒苋菜食疗作用

苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经；有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效；主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。