菜谱网 筋饼 介绍

制作

筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀,然后在非常光滑的表面擀制而成,通常选择不锈钢或者玻璃案板,所以筋饼质地油润,细腻。由于是由面剂擀出来的,所以韧性很好。我小的时候去过一次后厨,不过记忆有些模糊了,好像隐隐约约的记得师傅是用一个盆里做的没有用案板。
吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。哈尔滨街头有很多筋饼店,分店遍布全市。
详细制作方法