制作方法
主料：空心菜300克。
调料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、盐3克、味精1克。
特色：入口细嫩，蒜香浓郁。
步骤：
1、空心菜洗净，切成段；
2、蒜洗净，切成末；
3、水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4、蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5、味汁和空心菜拌匀即可。
营养功效
糖尿病患者按照食谱制作菜肴，将调料中的白糖去掉。
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B2、C及烟酸等成分。便秘食谱、利尿食谱、接触化学毒素人员食谱、糖尿病食谱、痔疮食谱。用于血热所致的鼻衄、咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血、热淋、小便不利或妇女湿热带下，野菌中毒轻者以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
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