功效

茄子作用

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,和丰富的维生素与矿物质。茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,茄子中还含有维生素C和B族维生素。茄子中还含有胆碱、皂草苷、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。茄子中的多种营养成分,使得它具有多种食用功效,如增强血管弹性、降低胆固醇、血压,防止血栓、提供免疫力等。