介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    鸭爪
  • 辅料
    辣椒、八角
  • 中文名
    麻辣鸭脚
麻辣鸭脚是一种用鸭爪、辣椒制作的菜肴。

做法

1、鸭脚洗净剪去指甲,淖姜葱水,过冰水后剁两半;
2、准备配料,花椒爆香,下姜、蒜、红椒;
3、下豆瓣酱炒出红油,下鸭脚;
4、下生抽、老抽、冰糖、料酒,水差不多盖过鸭脚,大火煮开转小火20分钟,最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅。