菜谱网 卤菜

卤菜配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
1,香料包(大约50g)
八角
4~5个
香叶
10
多片
草果
4~5个
桂皮
2~3块指头长短
小茴香
1
小勺
丁香陈皮花椒山奈
少许
2,酱糖汁
老抽(可不放)
10
mL
生抽
50
mL
冰糖或白砂糖
15
g
油少许
盐少许
3,卤菜食材 3,卤菜食材
猪肉,牛肉,鸡,兔,
牛肚猪肚猪心猪肠
猪头猪舌鸡杂熟鸡蛋
千张豆腐干子海带

包含此做法的食谱

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步骤1、原材料洗干净。荤腥类(猪牛肚,猪大肠,猪头皮,猪赚头)焯水。鸡蛋煮熟去壳。香料用纱布包好(大的要掰小)。

步骤2、砂锅內放水大约4升,香料用纱布包好,水烧开,放入焯好的肉类,放入千张,海带,藕,熟鸡蛋。