打卤面的窍门
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1.面条要求是比较薄，细的面条，可以是手擀面，也可以自己买面条，面条一定要提前蒸一次，不然不好熟，也不好吃 2.炒菜时油量时平时炒菜的一倍多，因为我做的菜土豆，豆角不好熟，所以提前炒一下，蔬菜的种类可以根据自己的喜好选择。 3.蔬菜炒至半熟时，放入调料，放入温水，水大概能到菜的多一半就行了，不要水太多，然后再二次蒸面就可以了！自己可以根据需要调节火候的大小！
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