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馒头配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
发酵用料
面粉
700
g
温水
350
g(大概是面粉的一半吧,水多了也没问题)
发酵粉如果有老肥就好了可惜我没有
一袋(安琪的小代5g)
兑碱用料
碱面
大概是一茶匙
一汤匙
呛面用面粉
面粉
随机(跟发面的面粉比例可以是1:1,也可以是1:2或1:4)我比较笨用的1:1,700g面粉
适量

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步骤1、把酵母粉放温水里融开然后倒入面粉中,用爪子活面!!面如果硬放水

步骤2、小爪不停得揉啊揉,揉成光滑的面团,此时小爪和面盆要干干净净的呦!最后在放点水在盆底,防止面团沏底