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馒头配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
必要食材
500
g
水或牛奶
250
g
酵母粉
5
g
非必要条件
个人口味
5
g
水酒各半
个人口味
泡打粉或小苏打
5
g(建议不用)
30
g

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步骤1、 将所有粉类称量倒入盆中,并搅拌均匀(包括酵母粉)注:酵母粉也可以温水化开,温水化开后记得静置几分钟;放盐是为了使馒头更筋道,不能放多了,也可以不放;糖的分量视个人口味而定,可以不放,但冬季建议放糖,有助于发酵,糖不能放太多,以免面团过度发酵致酸;奶粉可以不用;酵母粉与面粉的比例是一比一百,尽量不要多放;小苏打和泡打粉尽量不要放,就算放也要少量,会影响口感

步骤2、 倒入水和啤酒,和面注:啤酒和水的比例最多一比一,啤酒不要太多,啤酒可以使馒头更松软,更好吃,没有可以不放