菜谱网 巧用面条机 — 刀切馒头

巧用面条机 — 刀切馒头配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
500
g
140
g
140g(不放淡奶油的可换成约130g的牛奶)
细砂糖
75
g

包含此做法的食谱

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步骤1、將酵母溶于牛奶和淡奶油混合液,静置5分钟

步骤2、加入面粉、奶粉和细砂糖搅拌至表面光滑略有弹性; a.如果时间不足或节省人工,面团一次搅拌成光滑状即可直接进入步骤3.;(为图省事,我做中式面点经常用一次发酵即直接法) b.如果时间充足,面团一次搅拌成光滑状进入一次发酵,面团发酵至约2倍大时再进入步骤3.; 二次发酵的成品较一次发酵的柔软。