菜谱网 叉烧包配方大全 自制叉烧包

自制叉烧包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉酵头
50
酵母酵头
2
白砂糖A酵头
20
盐酵头
1
清水A酵头
55
毫升
中筋面粉主面团
150
白砂糖B主面团
10
清水B主面团
少许
五花肉馅料
200
蜜汁烤肉调料馅料
15
清水C馅料
15
毫升
蚝油馅料
1
大勺
生抽馅料
1
大勺
玉米淀粉馅料
5
小勺
小麦淀粉馅料
5
小勺
白砂糖C馅料
3
小勺
清水D馅料
半碗

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步骤1、先来做叉烧馅。蜜汁调料与清水C混合溶化,倒在五花肉上,涂抹均匀。

步骤2、用叉子在五花肉上戳无数个洞洞,盖上保鲜膜,腌2-3个小时入味。(可以提前一晚放入冰箱腌制)