菜谱网 经典红烧肉做法大全 经典红烧肉的窍门
经典红烧肉的窍门
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lizkitchenlife
1,我用的是黄冰糖,其他冰糖都可以,冰糖会比白糖上色出来要漂亮。 2,炒糖时要特别注意火候,炒的不够,上不出来色来,炒的太过,味道会发苦,颜色也会太深,不够鲜亮。多练习,多摸索就好咯. 3,尽量少依赖酱油上色,过深,不好看。 4,今年的橙子味道不错,所以会留一些橙子皮下来清洗干净,然后晾晒成橙皮干,入菜味道很悠长~ (食材不会说谎,味觉不会背叛)

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