菜谱网 大馒头配方大全 玉米面大馒头

玉米面大馒头配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
250
g_
夏4g冬5g
3
g
60
g(可不放)
中筋面粉饺子面粉
300
g
玉米面粉也可用同等中筋面粉
200
g

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步骤1、把所有材料放入搅拌桶,(糖、盐不要和酵母放一起,会是酵母改变性质不起作用)搅拌至没有干粉静止15分钟,15分钟后继续搅拌10分钟,再静止10分钟,后再一次搅拌10分钟。把面团团一下放入搅拌桶发酵。

步骤2、冬天1小时左右。发酵至两倍大。(用食指沾点粉在面团上插个洞,不回缩说明面团发得完美)