主要营养元素
42.00卡路里
热量
4.50克
蛋白质
0.40克
脂肪
5.90克
碳水化合物
营养成分
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
功效
刺儿菜就是小蓟，可以清热除烦，凉血止血的功效，可以治疗尿血、吐血等。小蓟还有清热止血，降压，散瘀消肿的功效，可以用于各种出血症、高血压、黄疸、肝炎、肾炎。小蓟有止血的作用，能够收缩血管，并且使凝血时间和凝血酶原时间缩短，达到快速止血的功效，可以治疗多种出血症，如吐血、衄血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血等。
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