功效

鸡蛋含有的蛋白质有修复肝脏组织损伤的作用,鸡蛋黄中的卵磷脂有促进肝细胞再生的功效,具有保护肝脏的作用。还能提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,防治动脉硬化,降低血清中的胆固醇。鸡蛋含有丰富的脑白质、卵磷脂、胆碱等,可以提供人体神经系统和身体发育的营养物质,并能改善记忆力,具有健脑益智的功效。中医认为,鸡蛋甘、平,具有滋阴润燥,养血安胎的作用。