功效

经常喝点黄豆骨头汤可以补脑,缓解疲劳。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,有素食中的肉类之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等,可加速人体新陈代谢,而且富含磷元素,能调节大脑神经,有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载:服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。骨头不仅营养丰富,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。