主要营养元素
255卡路里
热量
食用方法
方法一：
1.黄牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色）；
2.青红椒、蒜片和花椒；
3.做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样。
方法二：1．黄牛肝菌洗净，切成片；2．将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；3．锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下；4．旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。
方法三：
1.牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；
2.猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面；
3.加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉；
4.放入煮着牛肝菌的锅里；
5.等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。
注意事项
营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若发现因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，要立即到附近的医院洗胃，进行救治，同时不要乱服药物，以免延误病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；如果离医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激喉咙反复催吐、洗胃，再及时送到有条件的医院进行救治。
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