主要营养元素
239卡路里
热量
0.0克
蛋白质
0.0克
脂肪
0.0克
碳水化合物
作用
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。
功效
柠檬酸的作用和用途
柠檬酸是溶于水的有机酸，在柠檬中含有大量的柠檬酸，所以经常吃柠檬也能提高体内柠檬酸的含量。柠檬酸具有很强的酸性，属于果酸的一种，常用于洗发精、乳霜、乳液以及美白日用品中，具有抗衰老加快皮肤的角化的更新，能够有效地去除角质层美白皮肤，去除皮肤中的黑色素。柠檬酸也具有抗氧化作用，对于防止动脉硬化，软化血管以及降血压都有一定的帮助。
相关食谱
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