营养成分
每100克成分
能量：468.85kj
水分：54.5375g
蛋白质：6.0775g
热量：0kj
脂肪：1.225g
膳食纤维：3.3225g
酒精：0%
碳水化合物：19.13g
灰分：13.2075g
维生素A：0μg
胡萝卜素：39μg
视黄醇：6.475μg
硫胺素：0.038mg
核黄素：0.149mg
尼克酸：2.2125mg
维生素C：0mg
维生素E：1.1325mg
钾：312.1mg
钠：3357.37mg
钙：97.225mg
镁：100.6mg
铁：5.3075mg
锰：1.0445mg
锌：1.4175mg
铜：0.216mg
磷：144.8mg
锡：3.6095mg
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
功效
猪头肉的营养价值
猪头肉的营养价值非常丰富，并且有一定的药用价值。从中医角度来讲可以滋补气血、养血滋阴、润燥止咳。从营养学的角度来讲，猪头肉含有大量的优质蛋白，可以补充人体所需要的氨基酸。猪头肉中的铁含量比较高，吃了猪头肉之后可以促进身体内血红蛋白的生成，而且猪头肉还含有大量的维生素，可以营养神经，维持身体所需要的多种微量元素。
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