孔雀开屏鱼
把切好的鱼放入盘子里，将其摆成孔雀尾的造型。
取一大盘，把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。
把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。
将切好的武昌鱼段放入盘中，按自己的创意摆成孔雀开屏状，将鱼头嵌在最前面，姜碎撒在鱼头处。用菱形的黄瓜片和胡萝卜片做孔雀尾铺衬，鱼身放上红椒圈和豌豆粒做点缀，胡萝卜条可装饰在鱼嘴里。（初步摆盘完成）。
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