冻伤吃什么

500ml冻伤的淡奶油挤入容器中，放回冰箱待命。

买来的南豆腐整块放进冰箱里面冻伤一晚上，早上拿出来自然解冻或是放在水里面；小白虾买来是生的话先用水，加料酒，盐，味精煮一下

蔬菜焯水，水里可以加一点盐，本来是要去买点小油菜，但是当天外面零下20多度，怕菜拎回来都冻伤了，所以就直接把家里现有的卷心菜切了丝来用。

奶油奶酪提前一晚从冷冻室取出解冻，不用担心放冷冻会冻伤，冻伤的奶酪按以下操作可以修复；隔水加热到60度左右（热，但是不烫手的程度），奶酪会明显软化，但还是有颗粒感；用打蛋器低速打至顺滑无颗粒即可。

奶油奶酪提前一晚从冷冻室取出解冻，不用担心放冷冻会冻伤，冻伤的奶酪按以下操作可以修复； 隔水加热到60度左右（热，但是不烫手的程度），奶酪会明显软化，但还是有颗粒感； 用打蛋器低速打至顺滑无颗粒即可。

酵母粉加10CC的温水，静置5分钟。 把面粉+已发酵的酵母粉+糖+(动物性鲜奶油+温水。事先混合一起。这样鲜奶油不至于太冰，把面粉冻伤没筋性。)

我用的锡纸盒子整的，然后放入冰箱冷冻室冻伤一个小时，变硬即可

将牛奶、淡奶油（我的淡奶油冻伤了，不过不影响使用）倒入锅中，加入一只蛋黄；

冰淇淋桶的温度很低，记得拿的时候要带手套，以免把手冻伤了喔。

蛋黄内加入砂糖，迅速搅拌，防止蛋黄“冻伤”。然后，加入油、水，搅拌均匀。

猪油还有一个小妙用那就是治疗冻伤。

超级开胃下饭的醋溜白菜就做好啦！ PS： 冬天了，我们都喜欢买一堆大白菜回家。白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，买完白菜后，可以先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂。白菜适宜的贮存温度是0-5度，家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到楼道里或者地下室，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉噢。

注意事项：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上，并且最好用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。

煮面的时候就可以备其他的料了，火腿肥的部分切小丁，瘦的部分可以切丁或者切丝，我切了丝，因为火腿从冰箱冷冻拿出来，手指头切的快要冻伤了

超级开胃下饭的醋溜白菜就做好啦！ PS： 冬天了，我们都喜欢买一堆大白菜回家。白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，买完白菜后，可以先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂。白菜适宜的贮存温度是0-5度，家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到楼道里或者地下室，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉噢。

提前将原材料准备好叨叨叨：土豆怎么挑选呢，一般情况下土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

心蓝的古方红糖来自云南弥勒县竹园镇 原料是神秘而高贵的白玉紫霜蔗，这是一种在温柔乡里长大的贵族 只生长在黄砂土，向阳坡，高坡顶 蔗茎粗壮光滑，端正挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，节间长，皮肉松脆，纤维少，清甜多汁，茎杆粗硬 长到一定高度就需要将白玉紫霜蔗的蔗茎用麻叶包裹，防止冻伤 制作黑糖级珍品古方红糖之能用两年生以上老秋蔗 收割时底部砍矮，尾部至鸡蛋黄处 不能经水洗，保留甘蔗皮上白霜，直接送至糖坊

黄油卷内馅 黄油100g软化成室温，用手指轻轻一戳一个洞这样，打发成羽毛状，加入炼乳30g打均匀。牛奶200-250g，每次20g分次加入黄油打匀即成。有条件可以加一粒软磷脂打发。 黄油卷腻，不适合顶部装饰，薄点一层就可以，不要卷太多。 牛奶温度一定不能低，不然不好打入黄油，会出现水油分离。不要害怕不要紧张，坐盆30度左右温水打发就好了。 温度也不能过高，黄油化了可就白打了。如果温度过高黄油融化，那你就加热下让黄油完全化了，冷却后放入冰箱冷藏使黄油成块，这样就能分离黄油和牛奶了。 ps:这里做一个注，淡奶油的构成简单点说是脱脂奶+黄油，但是奶油和黄油不同的是奶油是一种稳定的水包油状态，黄油则是打破这个状态得到的。就像淡奶油打发过了水油分离以后，其实就是黄油和酪奶了。冻伤的淡奶油，就是储存时低于4℃而浓稠有些结块的奶油，因为水包油状态被打破，就很容易打发过头，打发后状态也不稳定，不适合裱花抹面了。黄油+牛奶理论上是奶油的构成，但是一个是水一个是油不能形成稳定的状态，这时候可以加一点卵磷脂促使他们乳化形成一个相对稳定的状态。