香芹鬼头刀鱼干
鬼头刀鱼干用水沖洗后，用剪刀剪成细条状；芹菜洗净去除叶子切段；青葱洗净切段，蒜头去皮切片。
鬼头刀烧豆腐
准备食材： 鬼头刀、豆腐、芹菜段、辣椒丝、洋葱丝、青葱丝、淬酿酱油露
迷迭香鬼头刀鱼排
把鬼头刀鱼片取出退冰，并且准备好所有食材与调味料。
姜烧鬼头刀
油锅加热２大匙油，爆香姜片把鬼头刀煎焦香后放酱油烧到入味
塔香鬼头刀鱼干
鬼头刀鱼干用水沖洗后用剪刀剪成细条状；红辣椒洗净切片；九层塔洗净去除老的枝叶；蒜苗洗净斜切蒜头去皮切碎。
鬼头刀鱼松
香喷喷的鬼头刀鱼松......完成!
香芋鬼头刀油饭
长糯米后要制作时沥干水分备用；鬼头刀鱼干洗净后剪成细条状；干香菇泡软后切丝；虾仁泡水后切细；芋头削皮洗净切成约2公分方块。
家常海鲜米粉
鬼头刀鱼片已经切好，解冻拆开包装就可以料理，煮火锅煮粥都方便
酱烧鱼片
白肉鱼片表面用少许米酒抹匀，再抹上一层极薄的面粉备用。 (鱼刺较少的白肉鱼片：鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼、旗鱼、乌鱼、鬼头刀…等，以上皆可)
国内的鱼和国外的鱼傻傻的分不清
Mahi Mahi, 也叫鬼头刀鱼，肉质很紧，一点也不腥，我是葱姜蒸了8分钟的鱼排，原来这鱼张的是这样的。好萌哟~ 后来终于找到中文名字了，查了一下，因为肉质的关系，比较适合做炸鱼，鱼丸和鱼松。价格的话我买的冰冻的基本上也是9刀一磅左右。
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