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酸辣粉
介绍
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
功效
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。粉条成分（每100克）： 能量: 337.00 千卡蛋白质：0.50 克碳水化合物： 83.60 克脂肪：0.10 克水分：14.30 克膳食纤维：0.60 克灰份：0.90 克维生素B1：0.01 毫克烟酸：0.10 毫克钾：18.00 毫克钠：9.60 毫克钙：35.00 毫克镁：11.00 毫克铁：5.20 毫克锰：0.16 毫克锌：0.83 毫克铜：0.18 微克磷：23.00 毫克硒：2.18 微克
