菜谱网 肉龙做法大全 【天津】肉龙的窍门
【天津】肉龙的窍门
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尔东叶
1、做肉龙的馅一定要以肉为主,不可以放很多的菜,菜多了馅散。 2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香,口感更好,也增加了馅的营养。 3、肉馅里的末不要早加,反复搅拌的葱味道很差。 4、肉龙坯一定要将两头捏严,以防蒸的时候馅里的汁液流出。 5、肉龙一定要先蒸后切,切段再蒸,馅汁会流出,既影响看相,也流失美味。 6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同,以肉龙熟为标准。

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