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冬瓜丸子汤的窍门冬瓜皮多煮煮可以很烂乎,煮肉丸子的过程中,冬瓜皮也会继续煮软煮熟,所以不用担心咬不动、咽不下啦;肉馅中的调料可以根据口味调整,加点黑、白胡椒粉也挺好吃的; 出锅阅读:30
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冬瓜丸子汤的窍门1、冬瓜部分挖了冬瓜球球,一部分切成冬瓜丁丁,两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣,而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸,有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦阅读:89
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冬瓜丸子汤的窍门冬瓜汤里放几粒海米会提鲜,当然不喜欢的可以不放;肉馅放蛋清和玉米淀粉可使肉质软嫩;不要等锅里水翻滚后再下肉丸,要让肉丸慢慢从里到外熟透,全部浮出水面说明肉丸已经阅读:134
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冬瓜丸子汤的窍门1、冬瓜片不宜切太薄片了,以免等丸子熟了冬瓜都煮烂了。2、加水的量看自己家喜好来加,喜欢喝汤就适当的多加点,不喜欢喝汤就少加点。3、没有猪油也可以用色拉油代替。阅读:106
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为贝太庆生——《珠圆玉润——冬瓜丸子汤的窍门①猪肉馅不宜太肥,避免汤汁太过油腻②肉馅一定要搅拌到上劲做出的丸子才会圆润有弹性③肉馅中加少许生抽提味就好,太多会影响汤色④肉丸下入锅中煮制时火不要太大,否则汤阅读:148
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冬瓜汆香菜丸子汤的窍门1.打肉馅儿的时候,一定要朝着一个方向搅拌才会上劲2.因为牛肉馅儿很瘦,一定要加一些橄榄油来调馅儿,没有橄榄油用其他清淡的食用油也可以,这样丸子的口感才会嫩滑3阅读:120