菜谱网 鸡肉炒黄面—新疆味道的窍门
鸡肉炒黄面—新疆味道的窍门
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天山可可
黄面可以在街上买到,自己也可以做:将面粉加淡盐水、碱水和好,加入蓬灰水揉匀。在案板上抹油,放上揉好的面团,防止片刻。在案板上抹上一层油,将面团揉成细条倒入水烧开的锅中煮沸即可。 炒时大火快速翻炒,也可以加少许水,这样黄面不粘锅

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