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自制蛋糕的窍门此配方可以做中号纸杯5个。打发蛋白的时候不要打发过头了,提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插个筷子在中间直立不倒。蛋白霜和蛋黄糊翻拌的时候要像炒菜那样切拌,不要阅读:127
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电饭煲自制蛋糕的窍门1.鸡蛋我只用了三个,用四个也可以的。 2.电饭锅刷了油放凉后很容易就脱模扣下来。 3.面粉要经过过筛再倒下去,不然会一粒一粒的影响口感。 4.普通电饭锅倒进阅读:120
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自制小蛋糕的窍门1、蛋白中加盐、白醋是为了在短时间内的打发至干性发泡状态。2、将低粉倒入蛋黄液中时,拌均即可,不可过度搅拌,以免面粉起筋。3、将蛋黄糊倒入打发蛋白时,用上下翻拌阅读:134
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自制水果奶油蛋糕的窍门1、做烘焙的朋友介绍,雀巢淡奶油不容易打发,需要在低温下(7度以下),隔冰水打发,所以这次的奶油,是不太成功的,影响了口感。 2、夹层的黄桃不用切的太小,这样蛋阅读:34
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#自制零食#拉丝蛋糕的窍门1. 蛋白与蛋黄分离时,蛋白中不能有一点点蛋黄,否则就打发不起来。 2. 蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里,否则会导致失败。 3. 拌蛋糕糊要注意其手法,翻拌阅读:68
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渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕的窍门当妈妈的很罗嗦: 1.脱模刀没有可以用家里的削水果刀沿着蛋糕模具壁分离; 2.蛋糕分离器可以帮助你把蛋糕分割的厚度很整齐,如果没有自己将蛋糕分成两层还是比较容易阅读:80