香椿炒鸡蛋的窍门
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1、炒鸡蛋时油温一定要高，这样鸡蛋下锅才能快速蓬起；
2、香椿很容易老，因此下锅1分钟便可成熟，切勿炒过火；
3、香椿虽是时令名品，一般人群都可以食用。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
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