家庭制作京味儿小点“萨其马”的窍门
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大炒勺
萨其马特点；口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。
温馨提示；
1、炸时油温要控制好不要上色，应保持淡黄色为宜，这样制作出的萨其马比较漂亮。
2、里面还可以放一些熟瓜子仁、熟芝麻和金糕丝等会更好吃，颜色也更漂亮。
3、炒糖时切不可炒翻砂，即将拉丝时要迅速倒入麦芽糖搅拌均匀，放入麦芽糖就不会拉丝了，放入麦芽糖可起到使糖不会拉丝和萨其马做好后短期不会干硬的作用，熬好的糖稀关火后再放入少许蜂蜜效果会更好，萨其马可较长时间不会干硬，如家里没有麦芽糖可完全用蜂蜜来代替。
4、如喜欢桂花的味道，还可以在糖稀熬好关火后往糖稀里放一小茶匙桂花酱可以增香。
5、拌好糖稀的面条在案板上整形时要松散一些为好，不要把萨其马按压的过实，否则太硬口感不好。
大炒勺的这款传统京味儿小点“萨其马”就做好了，供朋友们参考！
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