菜谱网 抹茶雪域丨夏日最搭,清爽不腻的窍门
抹茶雪域丨夏日最搭,清爽不腻的窍门
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【Tips】1.香草冰淇淋中的淡奶油,需要打至硬性,否则成品放置室温的时候很快会融化2.吉利丁和蛋白打发,不需要打发得太硬,不然成品组织会很粗糙3.咖啡液,不建议使用即冲的浓缩咖啡,咖啡豆做出来口感更佳4.装饰的冰淇淋淡奶油,打发到出现纹路,换用手动打蛋器继续打发,可以放置打发过度

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