麻辣小龙虾的窍门
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GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：
1.最好戴只手套清洗龙虾，预防小龙虾把手夹伤。
2.小龙虾以鲜活为佳，不能吃死的小龙虾。小龙虾是高蛋白生物，身体里含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。现做现吃则肉嫩，不宜入冰箱存放，否则肉老逊几分。
3.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
4.小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
5.调味料可根据自己的口味来添加。
6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。
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15图3
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