草莓冰激凌的窍门
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小贴士：1、能否做出松软柔滑的冰淇淋，最重要的在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。2、建议把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。
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6图441
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