麻辣小龙虾的窍门
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虾线一定要去除，这样卫生干净，去虾线小技巧，龙虾尾部三个尾片，抓住中间的尾片，上下掰动，掐断尾片，虾线随尾片自动带出。如果有耐心可以把虾腮也去掉，做过一次去腮的，去的太干净，龙虾头和身子分开了，炒出来的形态不好。大家可以根据自己的的喜好，调整清洗方式。
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