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花生酱手撕面包的窍门
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斯佳丽WH
1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大, 拿出来排气、整形, 饧上15分钟; 2. 饧好的面团擀成长方形面片, 分别涂抹一层花生酱黄油; 再切成等宽的细长条, 向上叠放在一起, 切成等宽的小块; 3. 将它们摆放在涂抹黄油的模具中, 放入烤箱中发酵, 记得要放上一碗开水, 保持湿润的环境, 直至到模具约八分满; 4. 预热好180度的烤箱, 中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。

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